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秋の食事会
25日(土)は秋の食事会でした。

いつもどんなメニューにしようか苦労しますが、
秋は食事会は、どうしても外せないメニューがあります。
胡麻ドレッシングのサラダと、サンマご飯。

サラダの華やかさと、サンマの美味さ。
特にご飯は、栗ご飯や、キノコご飯も候補としてあがりますが、
サンマには勝てません。(僕の個人的な意見です)

ということで今回も、3年連続ですが、この二つはメニューに
加えました。

岐阜からの野菜達と、お品書き↓




・秋の幸サラダ
横山先生からいただいた野菜と、岐阜野菜とフルーツ。
レタス、春菊、ほうれん草、ブロッコリー、エンドウ豆、わけぎ、
柿、梨、イチジク。
素揚げしたチップスは、蓮根、ニンジン、ジャガイモ、カボチャ、紫芋。
真ん中に豆腐で、特製胡麻ドレッシングをかけてあります。


・サンマの南蛮漬け
蓮根、白ナス、ビーマン、玉ねぎ、ニンジンとサンマ。
千鳥酢ベースのマリネ液に、一晩漬けました。


・薩摩芋のねぎ味噌焼き
2色の薩摩芋、紫芋と安納芋。
火を通して潰してからマッシュにして、ねぎ味噌で味付けします。
紫芋と、安納芋を層にして型に押し詰め、カットしてから、
表面をこんがり焼いてます。


・里芋とナスの柚子胡椒炒め
送られてきた野菜を見て、3日前くらいに決まった一品。
里芋とナスを塩麹入り柚子胡椒で炒め、最後に揚げた車麩と
和えてあります。


・がんもどき
手作りがんもどき、揚げたてで出しました。
具材は、豆腐、ニンジン、蓮根、椎茸、長芋、キクラゲ、エビ、銀杏。
大根おろしで、さっぱりと。


・サンマ土鍋ごはん
定番のサンマごはんは、サンマを焼いてからごはんと一緒に炊きます。
最後にほぐして、わけぎと、ゴマを混ぜていただきます。


・お味噌汁
具だくさんの味噌汁には、里芋、ニンジン、こんにゃく、蓮根
大根、おかわかめ。


夏の食事会での反省で、今回は程よいボリュームにしました。
(前回は最後のメニューまで辿りつけない方がほとんどでした)

ご飯は少し残りましたが、他の品は全て、完食でした。
「美味しかった」の声も聞けたので、嬉しかったです。

もう1つ嬉しかったこと。
少しずつですが、食事会にも新しい会員さんの参加が増えてきました。
代官山の頃からのベテランの方と交流をもてて、お互いに刺激を
受けたという声も聞けました。









 
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