ロゴ
秋の食事会
11月29日(土)に、秋の食事会を行いました。

昨年も同じようなメニューですが、
秋は定番のものがおいしいので、
サンマ土鍋ごはん、秋野菜サラダは外せません!

今回も岐阜の野菜を主に使っています。

今回のお品書き↓


柿くるみチーズ和え
ご近所の「タンブラン」の品をマネをしてみました。
柿に、クリームチーズ、クルミ、スナイダーズを和えたもの。
砂糖、隠し味に醤油が入っています。
(事細かくお店の方に教えてもらいました)



こんにゃくの薬味漬け
ほうれん草とワカメのナムル
こんにゃくには、たっぷりのねぎとミョウガ。
ほうれん草ナムルは、ニンニクが少し効かしてあります。



秋野菜サラダ
定番の品。
決め手は、フルーツと、根菜チップス。
フルーツはシャインマスカット的なブドウと梨、
チップスはさつまいも、ゴボウ。
少し甘めの特製ゴマドレッシングをかけます。




きのこ入りだし巻卵
サトミさんの技が光る一品。
何度も練習した甲斐がありました。
何故か、使っていないのにバター風味。



イカと里芋のわた炒め
こちらを食事会にだすのは2度目。
日本酒にピッタリな、わたの濃厚さの中に、
柚子の風味がキリッと冴えます。



にんじんかき揚げ2種
黄色い人参とあらめと桜えび。
赤い人参と山芋。



さんま土鍋ごはん
これぞ秋の定番。
今年は10回くらいやってます。
はずれなし、安定の美味しさです。
焼いたさんま、しょうゆ、昆布、しょうがで炊くだけ。



お味噌汁
いろいろな根菜をいれてます。
色んなダシがでてます。



試作をする時間があまりなかったので
新たなメニューを考えるより、
いままで好評だったものを、具材を変えたり、
切り方を変えたり、味付けをアレンジしたりしました。

今までのメニューを練り直すのも、また楽しいものでした。


 
イベント - -
<< NEW | TOP | OLD>>