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新年会2016
1月最後の土曜日、30日はテラ小屋の新年会でした。
この日は寒い日でしたが、多くの方に参加していただきました。


岐阜の冬野菜を中心にメニューを考えました。


干柿チーズ
何度か食事会にだしていますが、今回は上にスライスした生の
金柑をのせてみました。
去年は焼いた金柑を中に入れたはずです。
干柿を細かく刻んで、クリームチーズとナッツと和えて丸めてます。


ふゆの葉ものサラダ
白菜、水菜、わけぎ、じゃがいものサラダ。
わさび醤油ドレッシングと、ごま油で揚げたニンニク、
ちりめんじゃこを熱々のごま油と一緒にかけてあります。


にんじんの白和え
にんじんとこんにゃく干ししいたけの白和え


白いピクルス
カリフラワー、カブ、蓮根、うずらの卵のピクルス。
ピクルス液には、柚子の皮と果汁、しょうゆを入れたので
少し和風なピクルスです。


大根と車麩の煮物
大根を鳥のひき肉と一緒に1日ほど煮込みました。
いい味になった出汁に、車麩を染み込ませてあります。


ブロッコリーと山芋の塩麹炒め
ブロッコリー、山芋、ネギ、エビを炒め、塩麹で味付けをして
少しとろみをつけて、中華風にしてみました。


キャベツと人参の春巻き
これも以前出したことのあるメニューです。
中のあんは、炒めたキャベツと人参をクルミ味噌で
味付けをしたものです。


蓮根ごはん
大磯にあるご飯屋さん『ひとつぶ』でいただいた蓮根ごはん。
美味しかったので、レシピは、味の記憶をたよりに
マネしてみました。
ちょっと違うけど、これもまたいいです。


鮭の粕汁
鮭と、大きく切った里芋、大きく切ったごぼうの粕汁。


我々も含め、19名の新年会でした。
新しく会員になった方、長年会員の方、まだ会員になってない方も。
年齢も、職業も様々で、色んな方が参加していただいて面白い会でした。

わいわいがやがや、気付いたら0時になっていました。
終電に間に合ったでしょうか?
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