ロゴ
春の食事会 4周年記念
4月16日(土)は、テラ小屋4周年記念食事会の日でした。
早いもので、オープンから4年が経ちました。
記念の食事会は、テラ小屋の会員さん、代官山時代の会員さん、
我々スタッフ含め、20名での会となりました。

岐阜の野菜は、山菜が取れるには少し早かったみたいですが、
タラの芽、コシアブラ、筍、こごみが届きました。
ありがとうございます。


そして今回のメニュー。
山菜が届いたので、天ぷらは外せないです。



手作り豆腐
豆乳ににがりを加え、鍋で蒸しました。
塩をふり、梅肉ソースと、みょうがのみじん切りが添えてあります。
濃厚で、滑らかな舌触りです。


きのことニラの煮びたし
椎茸、しめじ、ニラを煮ただけだけど、
きのこのやわらかさと、ニラのシャキシャキ感がいい。


アスパラとこごみのくるみチーズ和え
ご近所の『タンブラン』のまね。
秋に柿と合わせたものを、今回はアスパラとこごみで。
柿ほどの甘みはなく、少し苦みのある仕上がり。


新玉ねぎマリネ
新玉ねぎを生で使いたいと思い、辛味を少なくするためマリネにしました。
上には、スナップえんどう、ゆで卵、ニンジン。


新玉ねぎ焼き
定番メニュー。
じっくり焼くと、ほんとに甘くなります。


新じゃがと車麩揚げごま和え
新じゃがの素揚げと、カリカリに揚げた車麩。
別々で揚げて、最後にゴマダレで和えてあります。


ヤリイカと菜の花塩麹炒め
ヤリイカを使うのは初めて。
さっと炒める程度なら、柔らかくて食べやすい。
塩麹が絡むとさらにおいしいです。


山菜の天ぷら
コシアブラとタラの芽。
美味い。


春のおにぎり三種
奥から
筍ご飯のおにぎり。(山椒のせ)
木の芽味噌焼きおにぎり。
フキ味噌焼きおにぎり。


豚汁




4周年の記念品は、手作り豆腐が入っていたこの器。
ロクロで挽いた小鉢を、四角く叩き、少し鎬であります。
横には、テラ小屋スタンプ。
底には、文字が描かれています。



お集まりいただいた皆さま、ありがとうございました。
5年目もよろしくお願い致します。


 
イベント - -
<< NEW | TOP | OLD>>